Boerenpannenkoeken

Hoe maak je snel en eenvoudig heerlijke boerenpannenkoeken die je in een handomdraai op tafel hebt? 

Ingrediënten (voor 3-4 personen)

  • 500 gram bloem
  • 1 liter melk
  • 4 eieren
  • 50 gram boter (gesmolten)
  • Beetje zout en suiker


Wanneer je hele andere échte boerenpannenkoeken wilt, dan kun je kiezen voor de variant met ui, paprika, champignons en spek.

Zie de tip onderaan deze pagina! 

Bereidingswijze

  • Doe de bloem in een kom
  • Maak in het midden van de bloem een kuil waarin je wat melk giet
  • Roer nu zodanig dat je steeds een klein beetje melk kunt bijvoegen
  • Herhaal dit roeren tot er een mooi glas beslag ontstaat
  • Roer de eieren één voor één door het beslag
  • Doe de gesmolten boter erbij
  • Voeg naar smaak de suiker en het zout bij en roer alles door elkaar
  • Neem een koekenpan en verhit hierin wat boter
  • Giet wat beslag in de pan, zodanig dat er een mooie ronde vorm ontstaat
  • Wanneer de bovenzijde van de boerenpannenkoek droog wordt (er ontstaan daarbij gaatjes in de boerenpannenkoeken), kan de koek omgekeerd worden
  • Bak beide zeiden (licht)bruin
  • De boerenpannenkoeken zijn klaar om geserveerd te worden

Tip: Ui, paprika, champignon en spek

Voor boerenpannenkoeken met ui, paprika, champignon en spek bak je éérst deze ingrediënten in een pan en zet je ze daarna apart. Op het moment dat je het beslag in de pan doet om je pannenkoek te bakken, leg je wat van het mengsel op het beslag. Beide zijden bruin bakken.


Lees hier het recept van Linda, een hele andere variant op deze boerenpannenkoeken (De kaiserschmarrn)