Tomaat, soorten, voedingswaarde, tips
De tomaat is een populaire, gezonde groente die in vele gerechten voorkomt. Rauw, gekookt, in salades, in soepen en sausen. Tomaten zijn vruchten van de tomatenplant, waarvan het blad en de stengel overigens giftig zijn. Hoewel de plant tot de kruipende planten behoort, laten telers de plant meestal klimmen.
Sommige bronnen beweren dat tomaten beschermen tegen hart en vaatziekten en sommige vormen van kanker, in het bijzonder prostaatkanker. Ook wordt van tomaten gezegd dat ze een positieve werking hebben op de ogen, in het bijzonder bij het achteruitgaan van het zicht van dichtbij.
Familie: Tomaten zijn vruchtengroenten die bij de nachtschadefamilie horen.
Uiterlijk: Kan verschillende vormen hebben. Er bestaan rode, oranje, gele, roze en witte vruchten. Tomaten hebben tussen de zaadlijsten kleine pitjes.
Varianten: Rond, Pomodori- of romatomaten, vlees-, tros- en cherrytomaten (cocktailtomaten).
Verkrijgbaarheid: Het hele jaar. Seizoen: Mei, juni, juli en augustus (voor- en naseizoenmaanden zijn april, september, oktober).
Voedingswaarde: Rijk aan vitamine A, B9, C, vezelstoffen, caroteen en lycopeen (antioxidant).
Bewaren: Ideale bewaartemperatuur is 8 °C tot 10 °C.
|
Voedingswaarde tomaat* Gemiddeld per 100 gram: |
*Bron: voedingswaardetabel.nl |
Houd bij het kopen van tomaten rekening met het moment van consumptie, bij kamertemperatuur rijpen tomaten namelijk door. Wanneer ze bij aankoop nog een klein beetje groen zijn en nog niet vol rood, dan zijn ze binnen enkele dagen goed eetbaar. De lekkerste tomaten zijn rijp, glanzend, stevig en vol van kleur. Zo hebben ze alle smaak en aroma goed ontwikkeld. Voor het maken van tomatensoep mogen de tomaten juist wel iets rijper zijn.
Bij het bewaren van tomaten is het nuttig om in gedachten te houden dat tomaten in de koelkast niet of nauwelijks verder rijpen. Groene, nog niet rode tomaten dienen dus bij voorkeur op kamertemperatuur bewaard te worden. Zijn de tomaten bij aankoop rijp, bewaar ze dan bij koelkasttemperatuur. Op deze koele en donkere plaats zijn de tomaten gemakkelijk meerder dagen houdbaar.
Gerelateerde zoektermen: tomaat, varianten, voedingswaarde, bewaren, kopen